Straccetti di pollo alle cipolle

Gli straccetti di pollo alle cipolle sono un secondo facile, veloce da preparare, ma veramente appetitoso. Un piatto utile sia per pranzi e cene in famiglia che per eventi speciali. Piaceranno davvero a tutti. Vediamo insieme la ricetta

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo a fette
• 2 cipolle grosse
• 4-5 cucchiai di olio evo
• Farina 00
• Pepe nero macinato q.b.
• Sale fino q.b.
• 1 dado vegetale
• 2 bicchieri d’acqua
• 1/2 bicchiere di vino bianco

Per preparare gli straccetti di pollo alle cipolle iniziamo battendo con il batticarne le fettine di petto di pollo, poi tagliatele a straccetti, infarinate e lasciate da parte. Intanto in pentolino mettete  due bicchieri di acqua e quando arriva ad ebollizione aggiungete il dado vegetale. Contemporaneamente mette in una padella aggiungete l’olio extravergine di oliva e fate rosolare la cipolla a fiamma bassa per circa 5 o 6 minuti. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete un mestolo di brodo alzate la fiamma e lasciate cuocere finché il brodo non evaporerà. 

Quando il brodo sarà evaporato, potete aggiungere gli straccetti di pollo e far cuocere il tutto per due minuti, poi girate e lasciate cuocere ancora. Mi raccomando lasciate la fiamma bassa in modo da far insaporire e amalgamare il tutto. Passati più o meno cinque minuti dall’inizio della cottura del pollo, alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco; lasciate evaporare l’eccesso di alcool a fiamma alta e poi se necessario aggiungete qualche mestolo di brodo per far continuare  a cuocere il pollo. Quando il brodo si sarà asciugato del tutto, girate il pollo e le cipolle un’ultima volta, poi spegnete la fiamma e il vostro piatto è pronto per essere servito. Se necessario, regolate di sale. 

A questo punto non rimane che assaggiare questi deliziosi straccetti di pollo con la cipolla. Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta.