Pizza rustica con carciofi patate e cipolle

La pizza rustica con carciofi patate e cipolle, è veramente un’idea salva cena. Potete utilizzarla per le cene in famiglia, ma anche per eventi o feste di compleanno. Non vi deluderà, una vera delizia per il palato. Vediamo insieme la ricetta. 

Ingredienti

• 1 disco di pasta sfoglia
• 3-4 carciofi
• 3 patate medie
• 2 cipolle medie
• 120 gr. di pancetta affumicata a cubetti
• 5 sottilette
• Parmigiano reggiano (facoltativo)
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 1 ciuffetto di prezzemolo

Per preparare la pizza rustica con carciofi patate e cipolle iniziamo dalla preparazione dai carciofi: pulite i carciofi, lavateli sotto l’acqua fredda e poi fateli scolare bene. Poi tagliate finemente la cipolla, e mettetela in padella a soffriggere insieme al prezzemolo. A questo punto aggiungete i carciofi e fate cuocere per circa 5 minuti a fiamma bassa. 

Intanto lavate e sbucciate le patate, e tagliate le cipolle a rondelle molto sottili. Mettete la sfoglia in un tegame (ricordate di bucare con la forchetta il fondo della sfoglia per agevolare la cottura), poi aggiungete i carciofi cercando di disporli in modo omogeneo nella sfoglia. A questo punto aggiungete la pancetta, le sottilette e un po’ di parmigiano grattugiato. 

Infornate la pizza rustica a forno statico preriscaldato per circa 35 minuti a 180°. Dopo una mezz’ora, potete mettere il grill per circa 5 minuti, ma fate attenzione a non bruciarla. 

A questo punto la pizza rustica sarà pronta per essere mangiata. Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta.