Insalata di pollo

Vuoi rimanere in forma e non sai cosa mangiare? L’insalata di pollo è un piatto unico sfizioso, leggero, dietetico e soprattutto veloce da preparare. Il tempo di preparazione equivale al tempo di cottura del pollo. Vediamo insieme la ricetta 

Ingredienti 

• 500 g di petto di pollo a fette
• 100 g di mais
• 2 carote
• 80 g di rucola
• 150 g di pomodorini
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Sale fino q.b.
• 1 cucchiaio di maionese (facoltativo)

Per preparare l’insalata di pollo iniziamo mettendo a scaldare la piastra dove andremo a cuocere le fettine di petto di pollo. Mentre la piastra si scalda battete le fettine con il batticarne e poi mettetele a cuocere. 

Intanto prepariamo l’insalata: lavate la rucola e fatela scolare bene, poi tagliatela con le forbici e mettetela in un contenitore. Tagliate i pomodori, dopo averli lavati, poi lavate e pulite le carote e infine  grattugiatele. Aggiungete il mais, dopo averlo scolato, e mescolate tutto bene. 

Quando il pollo sarà cotto, tagliatelo a pezzetti – date la forma che più gradite – e poi aggiungetelo al contenitore con l’insalata. Mescolate bene la vostra insalata di pollo, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e il pranzo è servito. 

Se lo gradite potete condire l’insalata con delle salse come la maionese o la salsa allo yogurt. Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta.