Spaghetti con gamberoni e pomodorini

Gli spaghetti con gamberoni e pomodorini sono un piatto perfetto per l’estate. Un primo di pesce leggero, saporito e soprattutto rapido da preparare. Vediamo insieme la ricetta 

Ingredienti

• 360 gr. di spaghetti o linguine
• 20 gamberoni (sono circa 1.2 kg)
• 500 gr. di pomodorini gialli
• 1 tazzina di vino bianco secco
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio
• Sale
• Peperoncino (opzionale)
• Olio extravergine d’oliva

Iniziamo la preparazione degli spaghetti con gamberoni e pomodorini mettendo sul fuoco una pentola di acqua dove andremo a cuocere gli spaghetti non appena l’acqua sarà arrivata ad ebollizione. Intanto prepariamo il soffritto: tagliate aglio e prezzemolo e teneteli da parte. 

Poi pulite i gamberoni, per gli spaghetti con gamberoni e pomodorini, lavateli uno alla volta sotto abbondante acqua fredda e rimuovete le teste, poi le zampe e infinite staccate la polpa. Eliminate il filo nero (il filo intestinale) e sciacquate ancora sotto l’acqua fredda. 

Intanto portate sul fuoco una padella dove mettete un filo di olio extravergine di oliva, l’aglio, il prezzemolo e il peperoncino a rosolare. Quando l’aglio sarà dorato, mettete le teste dei gamberoni e lasciate cuocere qualche minuto. Poi alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare l’eccesso di alcool. Quando il vino sarà evaporato spegnete e filtrate il brodo. 

Prendete un tegame capiente e mettete l’olio extravergine di oliva, il prezzemolo e l’aglio. Fate dorare e poi aggiungete i gamberoni interi, lasciate cuocere per qualche minuto e poi sfumate con il brodo che avete filtrato. Dopo due minuti aggiungete i pomodorini e regolate di sale. 

Quando gli spaghetti saranno al dente, scolateli e aggiungeteli in padella insieme ai gamberoni e i pomodorini, lasciate mantecare la pasta poi aggiungete del prezzemolo fresco e servite nei piatti. Vedrete che questi spaghetti piaceranno proprio a tutti. Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta