Sformato di broccoli e porcini al forno

Lo sformato di broccoli e porcini al forno è una ricetta veramente gustosa, originale e semplice da preparare. Una ricetta comoda anche per chi è alle prime armi in cucina e vuole mettersi un po’ alla prova. Vediamo insieme la preparazione

Ingredienti

• 6 uova
• 500 di broccoletti
• 100 g di funghi porcini
• 100 g di pancetta affumicata a cubetti
• 200 g di scamorza
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 100 ml di latte
• Sale fino q.b.
• 3-4 cucchiai di olio evo
• 1 spicchio d’aglio

Per preparare lo sformato di broccoli e porcini al forno iniziate pulendo i broccoli e sciacquateli sotto l’acqua corrente fredda. Intanto mettete in padella due cucchiai di olio extravergine di oliva, e uno spicchio di aglio. Lasciate rosolare e poi aggiungete i funghi porcini e poi aggiungete anche la pancetta. 

Quando la pancetta sarà abbrustolita aggiungete anche i broccoli e coprite con il coperchio. Fate cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo preparare gli altri ingredienti dello sformato di broccoli e porcini: rompete le uova in un contenitore, aggiungete il parmigiano, il sale, la scamorza e quando i broccoli e i funghi saranno cotti e raffreddati aggiungete anche questi all’uovo. 

Mescolate l’impasto dello sformato di broccoli e porcini e poi infornate nel forno caldo a modalità ventilata per circa 25 minuti a 180°. Dopo venticinque minuti passate gli ultimi minuti di cottura sotto il grill, per una doratura migliore e poi servite. 

Ecco che lo sformato di broccoli e porcini è pronto per essere servito. Anche se un po’ fuori stagione questa ricetta può essere comoda anche in questi giorni se volete preparare qualcosa di originale e appetitoso per il menù di Ferragosto. Un piatto unico che può essere diviso in porzioni e utilizzato come antipasto o all’interno di buffet. Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta