Spigola all’acqua pazza in padella
La spigola all’acqua pazza è un secondo veramente gustoso, appetitoso e nutriente. Un piatto semplice e veloce da preparare, comodo per ogni occasione. Vediamo insieme la ricetta
Ingredienti
- 2 spigole da 1.2 kg o 4 da 6-700 g
- 600 g di pomodorini freschi
- 2 spicchi d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 5-6 cucchiai di olio evo
- Sale fino q.b.
- Pepe nero o peperoncino q.b.
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
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Spigola all’acqua pazza in padella
Iniziamo la preparazione della spigola all’acqua pazza quindi per prima cosa pulite il pesce sotto l’acqua corrente fredda, quindi private la spigola delle spine e con un coltello togliete le squame. Se il pesce non è pulito, tagliate la pancia e togliete le interiora, poi lavate ancora sotto l’acqua fredda corrente.
Quindi mettete a sgocciolare il pesce, nel frattempo lavate i pomodorini freschi e tagliateli a metà, poi pulite uno spicchio di aglio e prendete una padella capiente – dove andrete a cucinare la spigola all’acqua pazza – quindi aggiungete dell’olio extravergine di oliva e l’aglio.
Lasciate rosolare l’aglio per qualche minuto, poi quando sarà dorato, aggiungete i pomodorini per la spigola all’acqua pazza e lasciateli insaporire. A questo punto aggiungete un bicchiere d’ acqua e lasciate cuocere per due o tre minuti. Dopo un paio di minuti, aggiungete la spigola e lasciatelo cuocere per qualche minuto a fiamma molto alta, poi girate, aggiungete il sale e sfumate con del vino bianco. Lasciate evaporare qualche minuto l’eccesso di alcool e lasciate cuocere.
A questo punto aggiungete il peperoncino o il pepe, il prezzemolo fresco, poi spegnete la fiamma quindi mescolate e servite in tavola. Provate questa ricetta soprattutto se avete ospiti a cena, è un modo rapido e delizioso di preparare il pesce senza fare troppi odori per casa e senza sporcare troppo. Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta.
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