Penne alla boscaiola
Questa ricetta di penne alla boscaiola è pratica e veloce, un piatto veramente ricco di gusto ma facile da preparare. Una ricetta comoda per tutti i giorni, ma anche per pranzi e occasioni speciali. Vediamo insieme il procedimento.
Ingredienti
- 320 g di penne corta (penne, rigatoni, fusilli)
- 250 g di funghi misti surgelati
- 100 g di pisellini primavera surgelati (o altri piselli)
- 100 g di pancetta affumicata a cubetti
- 70 ml di panna da cucina
- 450 g di pomodorini in scatola
- 1 tazzina di vino bianco secco
- 40 g di parmigiano reggiano grattugiato
- ½ cipolla media
- Sale fino q.b.
- Olio evo q.b.
- Peperoncino piccante (facoltativo)
- 1 ciuffetto di prezzemolo fresco
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Penne alla boscaiola
Iniziamo la preparazione delle penne alla boscaiola portando sul fuoco una pentola piena d’acqua e attendete che arrivi ad ebollizione. Intanto tagliate mezza cipolla, mettete l’olio in una padella capiente, aggiungete un pezzo di cipolla e lasciate appassire per qualche minuto. Procediamo con la preparazione delle penne alla boscaiola.Quando la cipolla sarà appassita, aggiungete i funghi misti surgelati, i piselli e mescolate bene a fiamma media per una decina di minuti.
Intanto per preparare ea penne alla boscaiola mettete un filo di olio extravergine di oliva in una padella, aggiungete la pancetta affumicata e fate cuocere, poi aggiungete il resto della cipolla tagliata e lasciate cuocere ancora fino a quando la cipolla non sarà dorata. Ancora qualche passaggio e le penne alla boscaiola saranno pronte. A questo punto sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare. Unite il pomodoro ai piselli e ai funghi e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Passati dieci minuti spegnete la fiamma sotto i pomodori, i funghi e i piselli e aggiungete la panna. Quando l’acqua della penne alla boscaiola sarà arrivata ad ebollizione, aggiungete il sale e poi le penne. Quando mancheranno pochi minuti rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione, scolate la penne e aggiungetela in padella insieme al condimento. Mescolate bene. Ecco che la pasta è pronta per essere servita, non rimane che assaggiare questo piatto delizioso e ricco di gusto. Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta
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