Pappardelle ai funghi porcini con panna
La ricetta per le pappardelle ai funghi porcini con panna è deliziosa, un primo piatto comodo e rapido da preparare e soprattutto perfetto per ogni occasione, per un pranzo in famiglia o una cena con ospiti. Se non avete i funghi porcini freschi potete utilizzare i funghi misti surgelati. Vediamo insieme la preparazione.
Ingredienti
- Tagliatelle
- Funghi porcini
- Aglio
- Prezzemolo
- Parmigiano q.b
- Sale q.b
- Burro
Vincenzo Muccioli, SanPa e quel che non si può dire
Pappardelle ai funghi porcini con panna
Per prima cosa portate sul fuoco una pentola piena d’acqua dove andrete a cuocere la pasta non appena l’acqua sarà arrivata a temperatura. Intanto prendete uno spicchio di aglio e pulitelo, poi prendete una padella e portatela sul fuoco con un filo di olio extravergine di oliva.
Aggiungete l’aglio in padella e lasciate rosolare per qualche istante – se lo gradite aggiungete anche del peperoncino – poi aggiungete anche i funghi porcini e lasciate cuocere per qualche istante.
Quindi sfumate con del vino bianco i funghi porcini e lasciate evaporare l’eccesso di vino con la fiamma alta. Quando poi l’acqua per le pappardelle ai funghi porcini con panna sarà arrivata ad ebollizione aggiungete il sale e la pasta. Lasciate cuocere le tagliatelle qualche minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, poi scolate e trasferite direttamente in padella insieme ai funghi porcini.
Lasciate un mestolo di acqua di cottura, se necessario, poi amalgamate le pappardelle ai funghi porcini con panna e se lo gradite aggiungete la panna per insaporire la pasta. Poi spegnete la fiamma e servite in tavola. Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta.
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