Lo sgombro al cartoccio al forno è una ricetta rapida e semplice da preparare, un piatto veramente comodo per ogni occasione. Vediamo insieme la ricetta
Ingredienti
- 4 sgombri di 350 g
- 1 limone grande
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2-3 spicchi d’aglio
- 4 rametti di rosmarino
- Sale fino q.b.
- 4-5 cucchiai di olio evo
- Pepe nero q.b.
iniziamo la preparazione dello sgombro al cartoccio quindi per prima cosa puliamo il pesce: con l’aiuto delle forbici togliete le pinne, bucate la pancia con il coltello fino all’altezza della testa e togliete le interiora, poi sciacquate bene lo sgombro sotto l’acqua corrente fredda. Quindi con un coltello cercate di pulire le squame.Dopo aver tolto le squame, sciacquate bene il branzino e poi mettetela a sgocciolare in uno scolapasta.
Continuiamo la preparazione dello sgombro al cartoccio quindi dopo aver pulito il pesce, lavate e tagliate a fettine un limone, poi il prezzemolo e uno spicchio di aglio. Quindi prendete un bicchiere o una tazzina da caffè e aggiungete l’olio, il sale, il limone e l’aglio, poi mescolate bene e lasciate da parte. Nel frattempo asciugate il pesce, tamponando con della carta assorbente e poi trasferitelo su una leccarda con della carta forno, quindi riempite la pancia con prezzemolo, aglio, limone e olio e poi aggiungete anche delle fettine di limone esternamente.
Avvolgete lo sgombro con la carta forno e mettete il branzino al cartoccio a cuocere in forno per circa 25-30 minuti nel forno preriscaldato a 180° statico. A fine cottura togliete lo sgombro dal forno, non lasciate mai il pesce nel forno caldo sennò si cuoce troppo, e servite nei piatti (dopo averlo pulito con cura!). Accompagnate questa ricetta con delle deliziose patate al forno o della verdura ripassata. Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta.