Pasta con le melanzane
Se cercate un primo piatto facile e ricco di gusto non potete non provare questa pasta con le melanzane, una ricetta veramente perfetta per ogni occasione. Vediamo insieme la preparazione
Ingredienti
- pasta
- melanzane
- cipolla
- olio extravergine di oliva
- pomodori
- sale
Iniziamo la preparazione della pasta con le melanzane quindi per prima cosa lavate con cura le melanzane, poi rimuovete le due estremità e iniziate a tagliare a pezzetti. Poi prendete la cipolla, pulitela e tagliatela finemente. Quindi prendete una padella abbastanza capiente, aggiungete l’olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla e lasciate rosolare qualche minuto.
Quando la cipolla sarà dorata, continuate la preparazione della pasta con le melanzane quindi aggiungete i pomodorini – lavati e tagliati – in padella insieme alla cipolla e lasciate cuocere. Nel frattempo portate sul fuoco una pentola piena d’acqua dove andrete a cuocere la pasta non appena l’acqua sarà arrivata ad ebollizione. Poi aggiungete le melanzane in padella, aggiungete anche sale e origano e lasciate cuocere.
A questo punto sfumate con del vino bianco le melanzane in padella, per la pasta con le melanzane, fate evaporare l’eccesso di alcool e poi aggiungete un goccio di acqua, quindi continuate la cottura delle melanzane. Quando anche l’acqua per la pasta sarà arrivata a temperatura, aggiungete il sale e la pasta. Scolate la pasta qualche minuto prima rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione, quindi ripassatela direttamente in padella insieme alle melanzane.
Ecco che la pasta con le melanzane è pronta per essere servita in tavola. Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta
