Linguine con le cozze surgelate
Le linguine cozze surgelate sono un primo piatto veramente gustoso per i pranzi estivi. Potete provare questa ricetta al mare o in città, vedrete che non vi deluderà. Vediamo insieme la preparazione.
Ingredienti
- 360 g di pasta
- 600 g di cozze (o 250 g di cozze surgelate sgusciate)
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- 1 spicchio d’aglio
- Peperoncino piccante (Facoltativo)
- Sale q.b.
- 3-4 cucchiai di olio evo
Per preparare le linguine cozze surgelate iniziamo togliendo le cozze dal freezer. Poi tagliate il prezzemolo, un limone e uno spicchio di aglio. Mettete sul fuoco una padella abbastanza capiente con un filo di olio extravergine di oliva e quando l’olio sarà caldo aggiungete lo spicchio di aglio, il succo di limone ed il prezzemolo. Poi alzate la fiamma e mettete le cozze surgelate. Lasciate cuocere per almeno cinque minuti. Poi sciacquate la padella e metteteci il sughetto delle cozze filtrato con un colino.
Qualche minuto prima rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione trasferite le linguine cozze surgelate in padella e se necessario aggiungete un mestolo di acqua di cottura. Quando la pasta sarà cotta, grattugiate una spruzzata di buccia di limone e aggiungete del prezzemolo e poi mescolate bene prima di servire nei piatti.
Le linguine sono pronte per essere assaggiate, vedrete che delizia. Questo pasto è perfetto tutto l’anno, certo soprattutto quando si sta al mare, magari con le cozze fresche! Buon appetito, ci vediamo alla prossima ricetta.
